クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
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クリスマススイーツ

シュー生地はよく練って作るのがポイント

リースシュー

料理データ

■カロリー(1人分)

238kcal

■難易度

★★☆

調理:大川雅子 撮影:澤井秀夫

材料(8~10人分)

  • シュー生地
  • ・牛乳…50ml
  • ・バター(食塩不使用)…80g
  • ・グラニュー糖…ひとつまみ
  • ・塩…ひとつまみ
  • ・薄力粉…80g
  • ・卵…4個
  • りんご…1個
  • グラニュー糖…大さじ2

下準備

  • 1 .薄力粉をふるっておく。
  • 2 .オーブンを200℃に温めておく。

作り方

1.

シュー生地を作る。鍋に牛乳、バター、グラニュー糖、塩と水50mlを入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火を止める。ふるった薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜ続ける。

2.

まとまってきたら再び中火にかけ、鍋の底に薄く膜が張ったようになるまで木べらで練り続ける。

3.

火から下ろし、手早くかき混ぜながら、溶きほぐした卵を少しずつ加えていく。

4.

木べらですくったときに生地が三角に落ちるようになるまで、生地のかたさを見ながら混ぜていく。

5.

天板にオーブン用ペーパーを敷き、シューの内径が12cmになるように、同じ直径のボウルを中央に伏せて置く。生地を直径1cmの丸型口金をつけた絞り袋に入れ、ボウルに沿って1周絞り出す。

6.

ボウルをはずし、さらにその外側に1周絞り出したら、上に重ねて1周絞り、さらに上にもう1周絞り出す。霧吹き器で生地に霧を吹き、200℃に温めたオーブンの中段で約25分焼き、180℃に下げてさらに10分焼く。

7.

りんごは皮ごと小さく切って耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖大さじ1とレモン汁をまぶしラップして電子レンジで4~5分加熱し、さます。いちごは1粒を4等分に切る。生クリームにラム酒、グラニュー糖大さじ1、シナモンを加えて、六分立てにする。

8.

シューが完全にさめたら、つぶさないようにナイフで厚みを半分に切る。

9.

下のシューに7のクリームを詰め、さめたとりんごといちごをのせ、上のシューをかぶせる。

10.

シューの上に、粉糖を茶こしでシューの外側半分くらいにふり、チョコレートシロップで模様をかき、スライスアーモンドを散らす。

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