クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
作り方はもちろん、かわいいデコレーションから気になるカロリーまで詳しくご紹介!

クリスマススイーツ

シュー皮を素敵にデコレーション

ホワイトシューツリー

料理データ

■カロリー(1/10切れ分)

162kcal

■調理時間

90分

■難易度

★★★

調理:大森いく子 撮影:福岡拓

材料(1台分)

  • シュー生地
  • ・バター(食塩不使用)…60g
  • ・水…100ml
  • ・薄力粉…60g
  • ・卵(L)…3個
  • コーティングチョコレート(ホワイト)…50g
  • アラザン…適宜
  • 生クリーム…200ml
  • グラニュー糖…大さじ2
  • キルシュ…小さじ1
  • いちご、パイナップル(缶詰・スライス)、キーウィなど…各適宜

下準備

  • 1 .オーブンは190℃に温めておく。
  • 2 .薄力粉は万能こし器などで2回ふるう。
  • 3 .天板の内側の大きさに合わせてオーブン用ペーパーを切り、直径12、10、8、6cmの円を4つ描き、ペーパーを裏返して天板に敷く。

作り方

1.

((シュー生地を作る)) 厚手の鍋にバターと水を入れて中火にかける。

2.

ふつふつと充分に沸騰したら、弱火にして薄力粉を一度に加え、木べらで素早くかき混ぜてバターと練り混ぜる。

3.

生地がひとかたまりになったら火から下ろし、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

4.

かたさをみながら混ぜ、写真のようなかたさにする。溶き卵は残ってもよい。

5.

((焼く)) 絞り袋に直径15mmの丸形の口金をつけ、シュー生地をつめる。描いておいた線の内側に沿って絞り出す。直径12、10cmの円は二重に絞る。

6.

全体に霧を吹き、190℃のオーブンの中段(または下段)で約30分焼く。途中で扉を開けるとシューがしぼむので、絶対に開けない。焼き上がったら取り出し、ケーキクーラーにのせてさます。

7.

((デコレーションする)) チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、50~60℃の湯せんにかけて、スプーンなどで静かに混ぜて完全に溶かす。

8.

シューの表面に7をはけで塗り、固まる前にアラザンを散らす。

9.

直径12、10cmの大きいシュー2つは横に包丁を入れ、上下に切り分ける。

10.

大きめのボウルに、生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせて写真のような状態になるまで泡立てる。

11.

絞り袋に幅8~10cmの星形の口金をつけて、10の生クリームをつめ、大きいシューの下のほうに円を描くように絞り出す。

12.

フルーツはひと口大に切ってクリームに彩りよくのせ、上のシューをかぶせる。シューを積み重ねてツリーにする。

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