クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
作り方はもちろん、かわいいデコレーションから気になるカロリーまで詳しくご紹介!

クリスマススイーツ

ドライフルーツと牛脂を混ぜ込んだ、イギリスの伝統的なクリスマスケーキ

クリスマス・プディング

料理データ

■カロリー(10等分した1切れ分)

243kcal

■調理時間

150分

■難易度

★★★

調理:脇雅世 撮影:日置武晴

材料(直径15cmの器1個分)

  • プディング生地
  • ・卵…1個
  • ・ブランデー…大さじ2
  • ・レモン汁とオレンジの果汁…各大さじ1
  • ・薄力粉…35g
  • ・強力粉…35g
  • オレンジピール、レモンピール…あわせて50g
  • ドレンチェリー…30g
  • 牛脂…40g
  • アーモンド…20g
  • にんじん…1/3本
  • レーズン…120g(あればグリーンレーズンを半量)
  • カラント…30g
  • レモンとオレンジの皮のすりおろし…各1/2個分
  • ブラウンシュガー…60g
  • りんご…1/2個
  • 生パン粉…60g
  • 塩…少々
  • オールスパイス…少々
  • ブランデーバター
  • ・バター(食塩不使用)…50g
  • ・粉糖…40g
  • ・ブランデー…大さじ2
  • ・バニラエッセンス…少々

下準備

  • 1 .りんごの皮をむき、芯を除いてすりおろす。
  • 2 .薄力粉と強力粉を合わせてふるう。

作り方

1.

((プディング生地を作る)) オレンジピール、レモンピール、ドレンチェリー、牛脂はみじん切りに、アーモンドは半分に切り、にんじんは皮をむいて粗く刻み、レーズン、カラントとともにボウルに入れる。

2.

レモンとオレンジの皮のすりおろし、ブラウンシュガー、りんごのすりおろし、生パン粉、塩、オールスパイスを加え、よく混ぜ合わせる。

3.

別のボウルに卵を溶きほぐし、ブランデー、レモン汁とオレンジの果汁を加えて混ぜ、2に加える。

4.

粉を加えてよく混ぜてひとつにまとめ、ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。

5.

直径15cmの器に入れ、表面を手で押して平らにならす。

6.

バター(分量外)をぬったアルミホイルをぴったりとはりつけ、ぬれぶきんをかぶせ、器の縁より少し下をたこ糸で縛り、端を器の上で縛る。

7.

((蒸す)) 鍋に入れて器の3/4の高さまで湯を注ぎ、ふたをして弱火で約1時間30分蒸し煮にする。

8.

鍋から出してそのままさます。ふきんとアルミホイルをはずして、新しいアルミホイルで二重に包み直し、冷蔵庫に入れて3週間から1カ月おく。

9.

[食べるときは] プディングを室温にもどし、7と同様にして弱火で約30分温め、まわりにナイフを入れて皿に伏せて取り出す。

10.

((ブランデーバターを作る)) バターを室温にもどしてボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。粉糖を加えて混ぜ、ブランデーとバニラエッセンスも加えて混ぜ、冷蔵庫で軽く冷やして固めてから、温めたプディングに添える。

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