クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
作り方はもちろん、かわいいデコレーションから気になるカロリーまで詳しくご紹介!

クリスマススイーツ

ナッツやドライフルーツをたっぷり混ぜて細長く焼いた、ドイツのクリスマス菓子

シュトーレン

料理データ

■カロリー(10等分した1切れ分)

247kcal

■調理時間

120分

■難易度

★★★

調理:脇雅世 撮影:日置武晴

材料(長さ20cmのもの1本分)

  • パン生地
  • ・牛乳…80ml
  • ・砂糖…40g
  • ・塩…小さじ1/3
  • ・レモンの皮のすりおろし…1/2個分
  • ・ドライイースト…7g
  • ・薄力粉…100g
  • ・強力粉…100g
  • ・バター(食塩不使用)…50g
  • オレンジピール、レモンピール…あわせて50g
  • アンゼリカ…20g
  • ドレンチェリー…20g
  • レーズン…20g
  • カラント…20g
  • ラム酒…大さじ3
  • 薄力粉…大さじ1
  • アーモンド…50g
  • 溶かしバター…適宜
  • 粉糖…適宜

下準備

  • 1 .バターを角切りにして室温にもどす。
  • 2 .オレンジピール、レモンピールをみじん切りにする。アンゼリカを6mm角に切り、ドレンチェリーを半分に切る。
  • 3 .アーモンドを半分に切る。

作り方

1.

((ドライフルーツのラム酒漬けを作る)) オレンジピール、レモンピール、アンゼリカ、ドレンチェリー、レーズン、カラントをボウルに入れ、ラム酒をふりかけて約1時間漬ける。汁をきり、薄力粉をふってよく混ぜる。漬け汁は取っておく。

2.

((パン生地を作る))鍋に牛乳と砂糖、塩を入れて火にかけ、さわれる程度に温めて砂糖を溶かし、ボウルに移す。レモンの皮のすりおろし、1の漬け汁、イーストを加えて混ぜる。

3.

別のボウルに薄力粉と強力粉をふるい入れ、中央にくぼみをつくって2を流し入れ、まわりの粉をくずすようにフォークで混ぜて、粉っぽさがなくなるまで手でこねる。

4.

バターを加え、手でもみ込むようにして混ぜ、5分くらいよくこねてひとつにまとめる。

5.

1のドライフルーツと、アーモンドを加えて混ぜ込み、ひとつにまとめる。

6.

[1次発酵] バター(分量外)を薄くぬったボウルに入れて、生地とボウルに二重にラップをして、2倍にふくらむまで、30℃くらいの暖かいところに約1時間おく。

7.

((成型する)) 天板にオーブン用ペーパーを敷いて生地をのせ、手で上から押してガス抜きをし、20×25cmくらいのだ円形に押し広げる。

8.

生地の長いほうの両端を1/3ずつ中に折り込む。

9.

生地の重なり部分を手でまとめるようにして形を整え、表面に溶かしバターをはけでぬる。

10.

((焼く))[2次発酵] さらに一回り大きくふくらむまで、再び30℃くらいの暖かいところに約30分おく。180℃に温めたオーブンに入れて約45分焼く。

11.

((デコレーションをする)) ケーキクーラーに取り出し、熱いうちに粉糖を茶こしに入れてふる。

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