クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
作り方はもちろん、かわいいデコレーションから気になるカロリーまで詳しくご紹介!

クリスマスケーキ

スポンジを帯状に切って巻いた、切り口が年輪のようなチョコレートケーキ。切り株のようにデコレーションをして、暖炉に薪をくべて団らんしながら神聖なクリスマスを祝う…そんなイメージのケーキです

切り株ケーキ

料理データ

■カロリー(12等分した1切れ分)

350kcal

■調理時間

110分

■難易度

★★★

調理:脇雅世 撮影:日置武晴

材料(直径約18cm1台分)

  • スポンジ生地(30cm角の天板1枚分)
  • ・卵…3個
  • ・グラニュー糖…75g
  • ・薄力粉…60g
  • シロップ
  • ・水…80ml
  • ・砂糖…80g
  • ・ラム酒…30ml
  • チョコレートクリーム
  • ・製菓用スイートチョコレート…200g
  • ・生クリーム…400ml
  • ドレンチェリー(赤・緑)…各4個

下準備

  • 1. 卵を室温にもどす。
  • 2 . シロップを作る。分量の水を鍋に入れて煮立たせ、砂糖を加えて煮溶かす。さめたらラム酒を加えて混ぜる。
  • 3. 天板にアルミホイルを一回り大きく切って敷く。

作り方

1.

((スポンジを作る)) ボウルに卵を溶きほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜ、湯せんにかけて泡立て、人肌に温まったら湯せんからはずして七分立てに泡立て、薄力粉をふるい入れる。 ・オーブンを200℃に温める。

2.

ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜ、粉っぽさがなくなったら準備した天板に流し入れて表面を平らにならし、オーブンに入れて約8分焼く。

3.

アルミホイルごと取り出して5cm幅に切り、さめたらシロップをはけでぬる。

4.

((チョコレートクリームを作る)) 生クリームの半量を耐熱ボウルに入れて電子レンジで約1分加熱する。チョコレートを細かく切って加え、混ぜて溶かす。

5.

残りの生クリームを別のボウルに入れて八分立てに泡立て、粗熱のとれた4に加えて混ぜる。

6.

((成型する)) 半量をパレットナイフで3のスポンジ全体に広げるようにぬる。

7.

端のスポンジを手前からきっちり巻き、巻き終わりを下にして次の列のスポンジの手前にのせて巻く。同様にして最後の列まで巻く。

8.

横にして、まわりに5cm幅に折ったアルミホイルを帯状に巻いて形をしっかりと固定し、冷蔵庫で約1時間やすませて落ち着かせる。

9.

((デコレーションをする)) アルミホイルを除き、底に厚紙を入れてケーキに合わせてはさみで切る。

10.

片手で底を持ち、残りのチョコレートクリームを上面に平らにぬり、側面はパレットナイフを垂直に当てて平らにぬる。

11.

皿にのせ、スクレーパーを当てて模様をつけ、側面に半分に切ったドレンチェリーを飾る。

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