クリスマス簡単ケーキレシピ

簡単に作れるクリスマスケーキをレタスクラブニュース掲載のレシピから厳選!
作り方はもちろん、かわいいデコレーションから気になるカロリーまで詳しくご紹介!

クッキー

基本のクッキー生地で、オーナメント、リース、ツリーの3種類を作ります。飾る、食べる、と楽しみも3倍!

クリスマスオーナメント&リース

料理データ

■難易度

★★★

調理:脇雅世 撮影:日置武晴

材料(クッキー12~15枚分)

  • シナモンクッキー
  • ・バター(食塩不使用)…100g
  • ・ブラウンシュガー…70g
  • ・卵…1/2個
  • ・はちみつ…大さじ2
  • ・牛乳…大さじ2
  • ・薄力粉…250g
  • ・ココア(無糖)…大さじ2
  • ・シナモン…小さじ1
  • ・塩…少々
  • ・ベーキングパウダー…小さじ1/3
  • アイシング (粉糖1/2カップ、卵白小さじ2、レモン汁1滴)
  • バニラクッキー
  • ・バター(食塩不使用)…100g
  • ・グラニュー糖…80g
  • ・卵…1個
  • ・牛乳…大さじ2
  • ・薄力粉…300g
  • ・ベーキングパウダー…小さじ1/3
  • ・バニラエッセンス…少々
  • 飾り用のキャンディ、ドレンチェリー、ゼリー…適宜

下準備

  • 1. バターと卵を室温にもどす。

作り方

1.

((シナモンクッキー生地の作り方)) バターを泡立て器で練ってブラウンシュガーを加え、クリーム状にすり混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、はちみつを混ぜる。

2.

人肌に温めた牛乳を加え、よく混ぜる。薄力粉、ココア、シナモン、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、少しずつ加えて混ぜ、ひとつにまとめる。ポリ袋に入れて冷蔵庫で2時間やすませる。

3.

((バニラクッキー生地の作り方)) バターを泡立て器で練ってグラニュー糖を加え、クリーム状にすり混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、人肌に温めた牛乳を加える。

4.

薄力粉とベーキングパウダーをふるって少しずつ混ぜ、バニラエッセンスをふり、ひとつにまとめる。ポリ袋に入れて冷蔵庫で2時間やすませる。

5.

((オーナメントの材料と作り方)) 台に薄力粉(あれば強力粉、分量外)をふってめん棒でシナモンクッキー生地1/4量を3mm厚さにのばし、型で抜き、ひも通しの穴をあける。180℃のオーブンで約15分焼く。

6.

粗熱がとれたら、アイシングでクッキーに模様をつける。乾いたら、穴にリボンを通してツリーに飾る。ステンドグラスクッキーは型で抜いて穴をあけ、約10分焼いてから砕いたキャンディを詰め、1~2分焼く。

7.

バニラクッキー生地1/4量は、シナモンクッキー生地と同様にのばし、200℃のオーブンで15分焼く。

8.

((クッキーリースの材料と作り方)) 厚紙で直径12cm、幅2cmのリング形の型紙を作る。

9.

バニラクッキー生地の1/4量をめん棒で3mm厚さにのばし、木の葉型で適宜抜き、1の型をのせてリング形に切り取る。200℃のオーブンで薄く色づくまで約12分焼き、粗熱がとれるまでそのままおく。

10.

シナモンクッキーの生地1/4量をめん棒で3~4mm厚さにのばし、木の葉型で抜く。天板にオーブン用ペーパーを敷いてクッキーを並べ、180℃のオーブンで15分焼く。

11.

アイシングを作り、コルネ袋に入れて絞って葉脈を描く。木の葉形のクッキーの裏にアイシングをつけて2のリース台に貼り、好みのリボンを巻いて仕上げる。

12.

((クッキーツリーの材料と作り方)) バニラクッキーとシナモンクッキーの生地1/2量ずつを使う。

13.

生地をめん棒で3mm厚さにのばし、バニラクッキーの生地は12cm、8cm、4cmの正三角形を4枚ずつ切る。シナモンクッキーの生地は大きさの違う星形で10枚抜く。

14.

180℃に温めたオーブンで10~12分焼き色がつくまで焼く。

15.

完全にさめたら大きいものから順に角をずらしながら積み重ね、ドレンチェリーとゼリーを飾る。

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